Большинство из нас не представляет себе завтрака без свежего хлеба. К сожалению, хлеб или вкусная французская выпечка, зачастую считается источником большого количества калорий. Правда ли это и на что нужно обращать внимание, покупая хлеб, чтобы он был действительно хорошим? Мы подскажем!
Хороший хлеб должен быть тяжелым, слегка влажным внутри, достаточно жестким, после того, когда вы начнете его резать он не должен липнуть к ножу. Имеет специфический кисловатый запах. Ни слишком высыхает в течение пяти – шести дней, а лучшего качества сохраняет свежесть до 10 дней! Поддельные хлеб имеет однородную, мягкую массу, ватную структуру. На вкус не является ни сладким, ни соленым. Легко крошится, трудно режется, вовремя мазки маслом, делаются в нем дыры. Хлеб из непросеянной муки имеет более темный цвет, в не настоящий хлеб на самом деле добавляют карамель. Настоящий хлеб не содержит так называемой соевой муки. Качественные и вкусные багеты и хлеб в ассортименте у нас в «Буланжери».
Если мы покупаем хлеб уже упакованный, обязательно нужно проверить его состав. Хороший хлеб будет иметь в составе только муку, воду, закваску и соль. В случае, если на этикетке появляются обозначения, например, Е 322 или E 330, мы можем быть уверенными в том, что хлеб плохого качества.
Вы на диете и отказываетесь от хлеба? Это большая ошибка! Перейдя на диету, в первую очередь мы смотрим на то, что мы едим, и мы начинаем исключать наиболее калорийные и нездоровые продукты. В первых рядах идет хлеб, только правильное ли это решение?
В среднем приблизительно 100 г хлеба составляет около 250 ккал. Но хлеб - это не только калории. Хлеб является богатым источником углеводов, пищевой клетчатки, витаминов группы B, минеральных веществ и белка.
Чтобы создать здоровую диету, нужно не только исключать, но и правильно подбирать продукты. Нужно помнить, что хлеб - это не только мука (пшеничная или ржаная, часто применяются их смеси), но и разного рода дополнения или усилители вкуса. Рядом с дрожжами или закваской, водой, солью мы находим в нем молоко, сахар, яйца, жир, сироп, солод.
В некоторые хлебобулочные изделия добавляют мед, мак, тмин, семена подсолнечника, тыкву, сою, лен или смесь трав. Общепризнано, что самый здоровый - это хлеб грубого помола. Большой ассортимент на сайте http://artisan-boulangerie.ua/ru/. Что интересно, не имеет значения, какой хлеб мы едим. Увеличение веса происходит не от самого хлеба, а от добавок, которые к нему добавляют и того, как выглядит остальная часть нашего меню.
