Хотя известно, что методы дистилляции и выдержки формируют характер виски, есть еще один интересный момент для изучения — терруар. Термин, позаимствованный из винной отрасли, относят к совокупности уникальных факторов окружающей среды, оставляющих след на вкусо-ароматической композиции крепкого спиртного напитка. Это состав почвы, климат и топографические особенности конкретного региона. Поскольку купить виски можно в разных странах, включая Шотландию, Ирландию и США, каждый напиток будет существенно отличаться.

Действительно ли терруар влияет на виски

Дебаты вокруг этой темы не стихают. Если термин широко признан и изучен в винодельческой промышленности, то при изготовлении крепкого напитка темно-коричневого цвета — много переменных:

  1. Состав. Вкус алкоголя зависит от ячменя, воды и дрожжей. Место выращивания злака влияет на него, но характеристики меняются после соложения.
  2. Долгий процесс изготовления. Если вино сбраживают, а затем выдерживают, то виски — еще и перегоняют. Чем больше циклов дистилляции, тем мягче и чище спирт. Соответственно, влияние терруара практически невозможно почувствовать.
  3. Выдержка. Характеристики конкретной бочки, включая тип древесины, предыдущее наполнение и условия текущего хранения — факторы, влияющие на итоговый результат.

Следовательно, концепцию терруара легче всего применить к односолодовому виски, то есть напитку, произведенному из одного вида зерен посредством смешивания спиртов из единственной винокурни. Задача блендов — последовательный вкус от бутылки к бутылке.

Виски с отчетливым терруарным влиянием: какой напиток купить

На рынке можно найти продукцию нескольких брендов, делающих акцент на месте изготовления крепкого алкоголя:

  1. Bruichladdich. Бренд фокусируется на использовании местного ячменя с определенных ферм на острове Айла, подчеркивая отличительные вкусы и характеристики различных типов почв в регионе. Это классический островной скотч — дымный, с ярко выраженным вересковым шлейфом.
  2. Kilchoman. Еще одна шотландская винокурня, которая самостоятельно выращивает и солодит зерно, а не закупает его у местных фермеров. Изюминка виски — землистый финиш.
  3. Springbank. Бренд, который чтят за традиционный подход к изготовлению скотча. Спирты — легкие, но каждый с уникальными характеристиками, что приводит к созданию интересных экземпляров, заслуживающих внимания коллекционеров.
  4. Kilkerran. Винокурня из Ирландии, функционирующая в графстве Уотерфорд. Команда анализирует состав почвы из каждой фермы, которая выращивает ячмень по заказу производителя. Спирты дистиллируют и выдерживают отдельно, подчеркивая особенности каждого.

Любой из представленных вариантов виски можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/viski.html. Несмотря на сложную концепцию, цена остается конкурентной.