Обыденность потребления такова, что мало кто задумывается о том, как кофе попало практически в каждый дом. Будь-то кофе зерновой dallmayr или другой бренд. Начать утром с чашки любимого напитка так же привычно, как и выпить стакан воды. Кто-то предпочитает Gimoka кофе в зернах, а кто-то кофе в капсулах. Теперь все зависит только от личных предпочтений. Это подхватили и кофейные бизнесы, предлагая самые изысканные сорта для кофеманов. Совсем не составляет труда кофе в капсулах купить в Украине, другое дело – выбрать свой любимый. Многих к этому путь подводит и история кофе, которая представляет этот напиток как нечто прошедшее сквозь века.
Легенды о происхождении кофе
История кофе уходит корнями в глубину веков, и одно из самых известных преданий связывает его открытие с эфиопским пастухом по имени Калди. В IX веке нашей эры Калди заметил, что его козы стали необычайно бодрыми после поедания красных ягод с одного куста. Попробовав сам ягоды, пастух почувствовал прилив энергии и поделился своим открытием с монахами, которые стали использовать этот напиток, чтобы не засыпать во время ночных молитв. Хотя подлинные истоки кофе окутаны тайной, именно эта легенда стала символом начала долгого пути кофе по миру.
Распространение кофе в арабском мире
Первые дикорастущие кофейные растения были обнаружены в регионе Каффа в Эфиопии, откуда они в XV веке попали на территорию южной Аравии, где кофе начали культивировать. В арабском мире напиток быстро завоевал популярность благодаря своим стимулирующим свойствам, что сделало его идеальной альтернативой алкоголю, запрещенному Кораном. Несмотря на неоднозначные религиозные споры и запреты, кофейные дома — "кахве" — стали важными социальными центрами. Именно в таких местах люди обсуждали последние новости, философские вопросы и политические события.
Восхождение кофе в Европе
В Европу кофе попал в XVI веке, и уже к XVII веку кофейни стали важной частью общественной жизни континента. Первыми кофейные напитки начали употреблять в Италии, а затем кофе распространился по всей Европе, включая Англию, Францию и Голландию. В Лондоне кофейни стали местами, где не только наслаждались ароматным напитком, но и обсуждали политические и финансовые вопросы. К концу XVII века кофейные дома распространились по всем британским колониям, а также на территории континентальной Европы.
Кофейное производство и его развитие
До конца XVII века основным поставщиком кофе на мировой рынок был Йемен, расположенный в южной Аравии. Однако с увеличением популярности напитка производство кофе быстро распространилось на острова Индонезии, в том числе на Яву, а затем и в Америку. К XVIII веку Бразилия стала основным производителем кофе, и до сих пор эта страна удерживает лидирующие позиции на мировом рынке. В XIX и начале XX века начали появляться промышленные машины для обжарки и помола кофейных зерен, что дало новый толчок к развитию кофейной индустрии. В это время были разработаны методы декофеинизации, что открыло новую эру в производстве кофе.
