Цукровий діабет є хронічним захворюванням, при якому організм не виробляє достатньо інсуліну, чи не може його ефективно використовувати. Протікання хвороби регулюють за допомогою ліків, режиму харчування, фізичних навантажень. Дотримання здорової дієти робить життя повноцінним навіть при такій хронічній хворобі.
Японська кухня стала однією з найулюбленіших серед українців. Чи можна вживати суші, роли, та інші страви діабетикам? Спробуємо розібратись разом з компанією Онігірі, що пропонує оригінальне японське меню. Роли та нігірі, суші і удон — кожна страва має в складі інгредієнти з різним глікемічним індексом. Цей показник є визначним в дієті для діабетиків.
Склад страв: користь та шкода деяких компонентів для діабетиків
За допомогою здорової дієти хворі контролюють рівень цукру в крові. Потрібно знати глікемічний індекс продуктів, які будуть включені в дієтичне меню у визначеній кількості. В склад суші та ролів входять наступні інгредієнти:
- Рис. Продукт містить багато крохмалю, завдяки чому має високий ГІ: від 70 і вище. Це залежить від сорту рису. Білий круглозерновий рис більш шкідливий, тоді як басматі, чорний, коричневий, червоний стануть альтернативою з низьким ГІ. Клейкий рис для суші характеризується низьким глікемічним індексом: до 55.
- Соєвий соус має в складі сіль та цукор. Діабетиками краще не застосовувати такий соус додатково.
- Риба червоних сортів є джерелом корисних жирних кислот омега 3. Лосось не містить вуглеводів, тому його ГІ дорівнює 0. Навіть більше, олігопептиди, що містяться в цій рибі, можуть знижувати рівень цурку в крові.
- Овочі: огірок та авокадо. Інгредієнти насичені вітамінами, клітковиною. Огірок — продукт з низьким ГІ: 15. Вміст вуглеводів в авокадо залежить від ступеня його спілості. Але зазвичай глікемічний індекс цього продукту не перевищує 48-55.
- Водорості. Чука є низькокалорійним продуктом, та має здатність знижувати цукор в крові.
Загальна калорійність суші зростає завдяки соусам, м’якому сиру, маринадам. Діабетикам варто звернути увагу на нігірі — особливий вид страви, де пропорції переважають на користь риби. Додатково до нігірі вживають салат Чука, або ж овочеві страви з мінімумом соусів.
Страви японського меню корисні для діабетиків
При самостійному приготування суші краще використовувати бурий рис чи басматі, зменшити кількість соусів, та не класти сир. Але іноді можна побалувати себе стравами від ONIGIRI. Суші, роли, нігірі та маки мають оригінальний смак, приготовані з найсвіжіших продуктів. Переваги замовлення суші на сайті — швидка доставка, зручні способи оплати, екологічне пакування.
Користь східного меню для діабетиків визначається складом і кількістю. Невелика порція салату з маринованих водоростей, кілька ролів не наносять шкоди.
