Автоклав побутовий
За оцінками фахівців, консервування в автоклаві – це можливість не тільки заощадити час. Його використання допомагає приготувати якісні страви без додавання штучних консервантів або компонентів, які мають синтетичне походження.
Для того, щоб купити автоклав, потрібно детально ознайомитися з принципами роботи пристрою та розібратися з правилами використання сучасних моделей.
Інформація експертів допоможе правильно обрати модель серед представленого різноманіття.
Що таке побутовий автоклав?
Це пристрій, який обладнано герметичною кришкою. Як результат, приготування страв відбувається під тиском, що створює особливі умови для обробки продуктів. Приймаючи рішення купити побутовий автоклав для консервування, варто розібратися, з якими задачами він впорається.
Серед основних функцій можна виділити такі:
-
стерилізація банок (допомагає у знищенні хвороботворних мікроорганізмів, що можуть зіпсувати смак готової страви);
-
швидка обробка продуктів (за допомогою високого тиску вдається зменшити час на приготування страв);
-
універсальність (автоклав побутовий можна використовувати для приготування консервів з м’яса, птиці, риби, овочів і фруктів);
-
обробка на низьких температурах виключає втрату корисних мікроелементів;
-
знищення патогенної мікрофлори, що може залишитись в продуктах навіть після чищення й миття;
-
одночасне приготування великої кількості страв (залежить від об’єму робочої місткості).
Додатковий плюс: ціна — враховуючи широкий функціонал та тривалий термін безаварійної роботи, за умови дотримання правил експлуатації, залишається на демократичному рівні.
Побутовий автоклав — це унікальний пристрій
Відповідаючи на питання, що таке автоклав, варто розібратися з конструкційними особливостями та принципами його роботи. По суті, це місткість великого розміру, яка додатково обладнана клапанами та іншими механізмами для створення внутрішнього тиску.
Яка комплектація автоклава?
Основними конструкційними вузлами є:
-
манометр (придатний для вимірювання тиску, що допоможе оперативно відкоригувати показники);
-
градусник (з його допомогою вдається контролювати температурні показники, що сприяє дотриманню правил обробки продуктів);
-
аварійний клапан для видалення пари (автоклави оснащені спеціальним обладнанням, яке підвищує безпеку використання).
Експерти рекомендують орієнтуватися на моделі зі штуцером (з ніпелем), що дозволяє самостійно накачувати повітря для створення необхідного тиску.
Як обрати побутовий автоклав для консервування?
Тут варто розібратися з основними характеристиками та видами обладнання.
Автоклав побутовий: що ж обрати?
Тепер детальніше. В ідеалі орієнтуватись на моделі з нержавіючої сталі. Ціна, у порівнянні з обладнанням із баком з вуглецевого матеріалу, буде вище, але недолік вдається нівелювати тривалим терміном експлуатації (на поверхні не з'являється корозія, що виключає передчасне вироблення ресурсу).
Як купити гарний автоклав?
Вибираючи побутовий автоклав для консервування, експерти рекомендують правильно оцінити особливості використання, від чого залежить необхідний об'єм бака.
Важливий момент: обладнання з невеликим баком не призначене для консервування в банках об'ємом більше ніж 1 літр. Тут важливо правильно визначитися з обсягами заготовин, оскільки відхилення як у більшу, так і меншу сторону позначається на зручності експлуатації обладнання.
Автоклав побутовий для консервування: особливості
Автоклав побутовий має багато плюсів. Давайте розберемося з перевагами його використання. Це:
-
економія часу консервування (паралельно знижується трудомісткість робіт);
-
немає ризику порушення герметичності та псування продуктів через погану стерилізацію;
-
не потрібно попередньо обробляти банки для консервування (видалення патогенної мікрофлори відбувається паралельно з обробкою продуктів);
-
продукти в автоклаві зберігають природний смак та колір, не втрачають корисних мікроелементів.
Плюс: обробка під високим тиском збільшує термін зберігання консервації до 2-3 років.
Принцип роботи електричного побутового автоклава
Внаслідок чого відбувається обробка продуктів? Фахівці рекомендують розібратися з особливостями електричної та газової моделей. Наявність вбудованого ТЕНа гарантує безперебійну роботу під час підключення до мережі. Плюс: можна відкоригувати температурні показники. Електричні моделі додатково оснащені дисплеями, що допомагає користувачеві виставити програму, якої дотримуватиметься обладнання.
Моделі, що працюють від мережі, додатково оснащені системою охолодження, що унеможливлює ризик переварити продукти. Як результат, спрощується використання обладнання.
Принцип роботи автоклава: що ще додати?
Як працює обладнання? У місткість із попередньо завантаженими банками заливається вода. Завдяки герметичному затвору при підвищенні температури вона не випаровується, що прискорює процес обробки. Додатково під високим тиском відбувається стерилізація місткостей для консервації.
У результаті користувач отримує смачну та корисну їжу довгого зберігання. Консервовані овочі, гриби, риба, м’ясо виходять дуже апетитними.
