Хотя калина и является одним из символов Украины, наши соотечественники мало знают о ней. Для многих становится открытием даже то, что калина съедобная. Что уж говорить о том, какую пользу она может принести. Использовать же ягоду стоит хотя бы за то, что это хорошая натуральная вкусовая добавка.
Именно в таком виде она будет и в сегодняшнем рецепте, который расскажет вам о приготовлении калиновой настойки. Для этого кроме самих ягод вам потребуется некоторые ингредиенты (об этом читайте ниже), а также алкогольная основа.
Традиционная для домашних напитков основа – это самогон. Он идеально вписывается в способ приготовления калиновой настойки. Тем не менее, сейчас найти хороший самогон сложно, и если у вас такой возможности нет, легче всего купить водку. Также можно использовать спирт, что будет дешевле. Например, спирт Альфа 96% (https://ukrspirt.market/spirt-alfa/) будет стоить до 90 гривен за литр. В то же самое время водка, в состав которой входит спирт класса Альфа, стоит около 120 гривен за бутылку объемом 0,7 л. Выбор, по нашему мнению, тут напрашивается сам собой.
Интересным моментом является то, что многие думают, будто калина – невкусная ягода. И этому есть логичная причина: созревает полностью она только осенью, а полностью ее вкус раскрывается вовсе после заморозок. А люди, которые так считают, пробовали калину летом.
Но собрать калину можно еще для морозов. В таких случаях срежьте гроздь, а дома положите ее в морозильную камеру на ночь.
Потом дайте калине разморозиться при комнатной температуре. Теперь из нее можно готовить разные блюда, в том числе и настойку, а многие с охоткой и просо полакомятся ягодой.
Как готовить настойку калины
После всех манипуляций с ягодами, можно начинать готовить. Самой калины нам нужно 0,5 литра, то есть одна банка. Спирта Альфа берут равный объем, а также добавляют около 600 мл чистой воды. Дополнит наш букет вкусов и выгодно оттенит калину анис (0,5 чайной ложки), горсть кедровых орехов. Чтобы напиток был мягким, то есть легко пился, возьмите столовую ложку сахара или меда.
Калину поместите в банку, ее можно раздавить скалкой или оставить целой. Второй вариант хорош тем, что потом калиновка хорошо фильтруется. Преимущество первого – сок быстрее отдает весь вкус спирту.
Итак, к калине добавьте остальные ингредиенты, потом налейте воду, а за ней спирт. Банку плотно закройте и уберите минимум на 10 дней в темное место. Лучше настаивать напиток до 1 месяца и только после этого фильтровать.
Пьют настойку небольшими рюмками. С закусками она сочетается разными: как легкими фруктами, так и сытными блюдами из мяса.
Спирт класса Альфа для настойки из ягод калины можно купить в интернет-магазине UkrSpit Market. Данный сорт этанола как нельзя лучше для этого подходит, но также вы можете выбрать и один из других классов. Кроме спирта Альфа в наличие есть Высшая очистка, Экстра, Пшеничная слеза https://ukrspirt.market/spirt-pshenichnaya-sleza/, Люкс.
Если у вас остался пищевой этанол после приготовления калиновки, то вы можете использовать его для других напитков. Из него можно сделать наливку, бальзам, настойку, битер и другие виды алкоголя. Их рецепты вы также найдете на сайте интернет-магазина UkrSpit Market.
