Для того, щоб скуштувати справжні японські суші зовсім не обов’язково купувати квитки до Японії! Замовити суші-сет в Рівне та спробувати японську культуру на смак можна й у Франеку.
Майстри Кілограм Суші Прожект володіють секретом приготування справжніх японських суші, котрі хочеться замовляти знову і знову. За свій багаторічний досвід вони визначили основні принципи приготування ідеальних страв японської кухні і готові поділитися ними з вами.
Якісні продукти - це якісний продукт
Неможливо приготувати якісну страву з неякісних продуктів, саме тому наші аудитори докладають багато зусиль, аби до нашої кухні постачали продукти найвищої якості. Найбільша увага приділяється двом показникам: якості самого продукту та якості послуг постачальника.
Рис — невід’ємний та найголовніший інгредієнт будь-якого ролу, тому ми замовляємо спеціальний рис найвищого сорту з США та Китаю. Наші спеціалісти ретельно контролюють кожен етап закупівлі: яким чином його збирають, обробляють, зберігають та доправляють до місця призначення.
Васабі та соєвий соус ми замовляємо безпосередньо з Японії, щоб наші клієнти мали змогу насолодитися справжнім смаком японських традицій. Те саме стосується й норі — ми обираємо листи тільки з маркуванням «А» або «Gold». Вони відрізняються гарною якістю, ароматом і гнучкістю.
Риба та морепродукти доправляються до нашої кухні виключно у холодильних та морозильних камерах, попередньо підвергшись технології шокової заморозки. Таким чином риба та морепродукти не мають жодного шансу зіпсуватись та зберігають не лише свою свіжість та смак, а й аромат.
Технологічне обладнання для суші
Японська кухня — яскравий приклад того як гармонійно можуть поєднуватися жага до інновацій з багатовіковими традиціями. Цим принципом користуються й наші майстри.
Кухня KILOGRAMM SUSHI Project обладнана останніми розробками приладів для зберігання та приготування страв. Після того як усі необхідні продукти доставили до нашої кухні, спеціалісти розкладають їх по відповідним приладам, де для кожного продукту регулюється необхідний йому температурний режим та рівень вологи.
При замовленні ми розморожуємо необхідну кількість продуктів в холодильнику, щоб зберегти смак риби і морепродуктів, а залишок утилізуємо через 24 години. Одним з найважливіших критеріїв якісної кухні є її чистота, тож ми регулярно робимо повне прибирання кухні. Кожен прилад дезінфікується одразу після використання по декілька разів на день, тож замовляючи суші в Кілограм, Ви можете бути певними, що замовляєте справді якісний продукт. В сучасних умовах, контроль здоров’я посилений, тому наші робітники проходять усі потрібні перевірки. Під час перебування на роботі вони одягнені за визначеними стандартами. Постійно контролюється їх температура тіла, використовуються спеціальні захисні маски.
Професійна команда
Приготувати справді ідеальні суші може лише людина, що любить свою справу. Це один з головних критеріїв при відборі до нашої команди. У приготуванні суші необхідно дотримуватись традиційних рецептур, а щоб їх вдало дотримуватись та точно виконувати — потрібно їх знати та мати значний досвід у цьому.
Ніж нашого суші-майстра, згідно давніх японських традицій, точать двічі на день, щоб він мав ідеальну гостроту, бо лише таким ножем можна відрізати необхідної товщини шматочок риби.
У наш час піклуватися про здоров’я особливо важливо, тому ми запровадили спеціальну безконтактну доставку. Необхідно лише вказати це при замовленні. Замовляючи доставку суші в Івано-Франківську, Ви можете бути абсолютно впевнені у власній безпеці.
Суші Кілограм — ідеальне існує!
