Щоб страви виходили не лише смачними, а й неймовірно ароматними, до них додають спеції та прянощі. Кожен професіональний кухар знає: важливо обирати лише якісні приправи, виготовлені з натуральних інгредієнтів. Якість відіграє провідну роль, адже тоді страви виходять соковитими, ароматними та неймовірно смачними, а деякі спеції ще й додають стравам більш насиченого та привабливого кольору. Ви можете купити спеції оптом для HoReCa від ТМ «Любисток»: компанія працює на ринку уже 16 років та пропонує лише найякісніші приправи, в тому числі й органічні спеції. Що ж, давайте подивимось, які прянощі та спеції на сьогодні є найпопулярнішими!
1. Чорний та червоний перець
Чорний перець на сьогодні – одна з найпопулярніших спецій. Його додають у страви у меленому вигляді, а також горошком. Він має тонкий аромат та гострий смак. Чорний перець використовують для приготування м’ясних, овочевих, рибних страв, а також додають до фаршу, салатів, паштетів та холодних закусок. Чорний перець горошком надасть пікантного смаку розсолам та маринадам.
Червоний солодкий перець паприка має солодкувато-гіркуватий смак та ідеально підійде для приготування соусів, гуляшу, супів, плову. Не менш популярним є гострий червоний перець чилі, який використовується у HoReCa для приготування м’ясних страв, соусів, маринадів.
2. Базилік
Безумовно, базилік є однією з улюблених прянощів багатьох кулінарів. Він має пряний тонкий аромат та використовується для приготування супів, омлетів, салатів, паштетів, тушкованого м’яса, а також страв, до складу яких входять помідори та сири.
3. Коріандр
Має оригінальний гостро-солодкий смак та пряний аромат. Варто купити спецію оптом, якщо у меню Вашого закладу є супи, печеня, дичина, ковбасні вироби, блюда з фаршу. Окрім цих страв, коріандр також додають до випічки – хліба, батонів та печива.
4. Сушений часник
Продається у різних видах – у гранулах та у вигляді пластівців. Сушений часник не має різкого аромату та запаху, його використовують для приготування холодців, птиці, м’яса, плову, ковбасок, соусів та маринадів.
5. Куркума
Ця пряність має тонкий аромат, її додають до соусів, рису, баранини, а також морепродуктів. Куркума має характерний насичений колір, тому її використовують для забарвлення різноманітних кремів.
6. Орегано
Це пряна спеція, яку використовують для приготування запіканок, піци, пасти. Орегано додають до супів, грибних, рибних та м’ясних страв.
7. Кориця
Можна купити спецію оптом у меленому вигляді та у вигляді паличок. Мелену корицю використовують для приготування випічки та десертів, соусів та маринадів. Палички кориці застосовують для ароматизації та декорації напоїв – глінтвейну, пуншу, грогу.
8. Лавровий лист
Виробники пропонують цілий та мелений лавровий лист. Він додає пікантного смаку борщу, супам, холодцям, маринадам.
9. Гірчиця
Для HoReCa пропонують насіння білої та жовтої гірчиці. Насіння може бути як цілим, так і подрібненим. Ціле насіння гірчиці використовують для консервування грибів, овочів, додають у соуси, фарш, страви з капусти, мелене насіння використовують для приготування печені, підливок.
10. Мускатний горіх
Це неймовірно ароматна спеція, яку додають до великої кількості страв – випічки, десертів, супів, соусів, копчених страв, печені, цвітної капусти. Окрім цього, мускатний горіх чудово ароматизує напої – компоти, глінтвейн, а також пунш.
Виробники пропонують приправи та прянощі, розфасовані у пакети, млинки, а також на вагу – по 0,5 кг, 1 кг та 5 кг. Обирайте якісні спеції для HoReCa та готуйте із задоволенням!
