Хотите открыть бар или ресторан и не знаете с чего начать?
Вы уже знаете, кто такой ресторатор и понимаете, чем он занимается? Вы решили открыть свое заведения общепита и хотите разобраться в данной теме? Данная статья поможет Вам разобраться в этой теме и более детально понять различные нюансы ресторанного бизнеса. Главное понимать на первом этапе, что Вас ждет большое количество различных технических, финансовых и производственных процессов, в которые Вы должны вникать по мере необходимости.
Чаще всего, запустить даже огромный бар проще, чем небольшой ресторан выясним как так:
- не такие огромные денежные оплаты на аренду объекта и технику;
- нужен небольшой склад для содержания заготовок для блюд;
- малое количество специализированного оборудования;
- небольшое количество обслуживающего персонала.
Нужно четко проработать концепцию бара, составить план первоначальных действий, подготовить примерное меню напитков, еды, закусок и других блюд. Это будет понятно после полного выяснения вашей целевой аудитории. Необходимо разобраться, где максимальное сосредоточение людей, которые подпадают под задуманную концепцию бара. Отталкиваясь уже от этого нужно подбирать объект в городе под ваш бар.
Отличным местом является первый этаж торгового здания или бизнес центра. В случае жилого дома можно получить регулярные жалобы проживающих людей в доме. Если же вы захотите выбрать подвальное помещение то проблемы с канализацией, повышенной влагой и хорошим проветриванием обеспечены. Да и не многие люди пойдут в подвал, чтобы скоротать там час другой со своими знакомыми.
Чтобы сделать верное решение необходимо сразу выяснить несколько серьезных моментов:
- детально проанализировать здание изнутри, проверить качество, канализации;
- оценить удобство подходов, оценить подъезд к бару или ресторану;
- проанализировать срок аренды, цену за квадратный метр, насколько Вам хватит первоначальных средств;
- изучить бары рядом, понять, как часто туда ходят клиенты и что их привлекает;
Подготовив подобный комплексный анализ, становится ясно, какой дизайн бара необходим. Вполне вероятна ситуация нашлось отличное место но его расположение в таком неудобном районе где не бывает необходимой аудитории то не стоит останавливаться на подобном варианте – скорее всего Вы прогорите из-за отсутствия посетителей.
Подбираем профессиональную технику и запускаем бизнес мечты!
Самая затратная статья при открытии своего дела это закупка профессионального барного оборудования. Многие начинающие бизнесмены делают фатальную просто ошибку и думают, что стоит приобрести недорогую домашнюю технику и этого хватит для промышленной кухни бара или ресторана. Однозначно плохая идея, так как данная бытовая техника просто физически не проектировалась на постоянное использование. Необходимо приобретение профессионального барного, механического и технологического оборудования для постоянного применения.
Для оптимизации многих производственных процессов на промышленной кухне требуется установка профессиональной мебели из качественной пищевой нержавеющей стали, моечные ванны в частности. Благодаря им можно легко мыть посуду, овощи и фрукты, разделывать рыбу и промывать мясо перед готовкой. Существуют модели ванны из нержавейки с полкой на которой можно размещать различный кухонный инвентарь и посуду.
Под заказ многие производители моечных ванн из нержавеющей стали могут сделать каркас с одной ванной для мойки и столешницей для разделки мяса и рыбы. Легкий уход, уборка и мойка оборудования в конце рабочей смены делает моечные ванны универсальной мебелью для любой кухни ресторана, столовой или другой точки общепита. А главным преимуществом является возможность проектирования ванны под Ваши индивидуальные размеры, таким образом, пространство на кухне будет использоваться с максимальной эффективностью.
Выбор барменов это важный шаг в запуске барного дела. Возвращение ваших клиентов сильно зависит от качества обслуживания барменами или официантами. Размещение системы видеоконтроля решит две проблемы - предупреждение попыток кражи внутри барменов и контролирование бара в ночное время. Не лишним будет установка охранной сигнализации и постановка на пульт. В таком случае к Вашему заведению приедет охранная компания в считаные минуты.
Важным в старте каждого своего дела должна быть ваша основная отличительная особенность от конкурентов, так называемая «фишка заведения». Фирменный коктейль или еда, оригинальный креативный дизайн интерьера - все это позволит запомниться и выделиться вашему бару или ресторану на фоне остальных. Начинающему предпринимателю нужно научиться правильно вести всю свою экономическую деятельность, считать остатки склада и продумано совершать закупки, распределять финансы на выплату зарплат и т.д. Не занимаясь данным процессом можно быстро уйти в минус.
По материалам - https://hotmax.com.ua/nejtralnoe/vannyi-moechnyie.html
