В мире существует более 60 видов кофе, но на практике большинство из них составляет всего 1% от всего производства. Наиболее часто встречающимся сортом кофе является сорт Арабика. Подсчитано, что 70% всех плантаций выращивают именно этот сорт кофе. Напиток из этих зерен получается довольно мягкий, со слегка ощутимой кислинкой и нотами шоколада. Также содержание кофеина в Арабике меньше, чем в Робусте.
Если вы хотите приобрести качественный французский кофе по выгодной цене, то вам стоит посетить интернет-магазин Candy-Mania, в ассортименте которого представлен широкий выбор кофе из разных стран мира!
Что нужно знать о выборе кофе?
Существует множество сортов Арабики, вкус которых значительно отличается. Одним из самых популярных сортов является Бурбон. Вкус напитка, получаемого их зерен кофе этого сорта нежный и сладкий.
Используя зерна кофе сорта Робуста, вы можете рассчитывать на более выраженный горьковатый вкус и значительно большее содержание кофеина. Этот сорт кофе был обнаружены только в XIX веке, однако ее выращивание стала очень популярным из-за его выносливости к условиям окружающей среды. Робуста чаще всего используется как элемент смеси в кофе, предназначенного для приготовления эспрессо.
Какой тип обжарки кофе выбрать?
Перед выбором степени обжарки, вы должны задать себе основной вопрос: каким образом вы будем варить кофе? В случае использования кофеварки, работающей под давлением, лучше будет приобрести на сайте Candy-Mania кофе средней обжарки.
Как меняется вкус и свойства кофе в зависимости от степени обжарки?
1. Кофе обжаривается, прежде всего, для того, чтобы извлечь из нее правильный вкус.
2. Сырые зерна имеют лишь несколько ароматических соединений, в то время как кальцинированный более 700.
3. Легкая обжарка придает зернам фруктовый и слегка кисловатый вкус.
4. Благодаря более сильному обжариванию на первый план выходят орехово-шоколадные ноты и появляется горчинка.
5. Вместе с интенсивностью обжарки снижается содержание кофеина в зернах, что для многих людей является очень важным.
Следует иметь в виду, что слишком сильное обжаривание кофе лишает его сахаров и жиров. Вкус такого настоя, благодаря обжариванию приобретает горчинку. Этот прием часто используется в случае, если нужно скрыть низкое качество зерен кофе.
Кофе молотый или в зернах?
Чаще всего мы встречаемся с убеждением, что лучшим выбором является покупка кофе в зернах. Молотый кофе хуже сохраняет свои ароматы. Однако, вы должны понимать, что, если вы хотите покупать кофе в зернах вы должны также приобрести соответствующего качества кофемолку. В противном случае зерна кофе могут быть измельчены неравномерно. Кофейная пыль придаст напитку большую горечь, а более крупные частицы кофе не позволят раскрыть истинный аромат напитка. Так что, если вы не являетесь владельцем кофемолки хорошего качества, то лучшим выбором будет покупка молотого кофе.
Кофе лучше покупать в специализированных магазинах. Если вы решили приобрести кофе через интернет, то следует обратить внимание на его описание. В нем должна быть информация о сорте кофейных зерен и их форме. Необходимы также обратить внимание на информацию о степени обжарки зерен!
