Популярность пиццы сегодня достигла максимума за всю мировую историю. Это также самая фотографируемая еда в мире в социальных сетях. В 2015 году почти 75 000 пиццерий продали пицц на сумму почти 39 миллиардов долларов.
Происхождение рецепта
Современная пицца была изобретена в Неаполе (Италия), но слово «пицца» имеет греческое происхождение. Оно происходит от греческого слова «pēktos», что означает «твердый» или «свернутый». Древние греки покрывали сплющенный хлеб маслами, травами и сыром. Первым важным нововведением, которое привело к усовершенствованию блюд с плоским хлебом, стало использование томатов в качестве начинки. Больше об итальянской пицце можно узнать тут https://www.yaposhka.kh.ua/pizza-italiani.html.
Бедные в окрестностях Неаполя часто добавляли помидоры в свой плоский хлеб на дрожжах, так и родился самый популярный рецепт. Хотя трудно сказать наверняка, кто придумал приготавливать такое блюдо, считается, что современная пицца была впервые сделана пекарем Раффаэле Эспозито из Неаполя.
Городская легенда гласит, что архетипическая Pizza Margherita была изобретена в 1889 г., когда Королевский дворец Каподимонте поручил неаполитанскому пиццайоло Раффаэле Эспозито создать открытый пирог в честь приезда королевы Маргариты. Из трех разных пирогов, которые он предложил, леди предпочла выполненный в цветах итальянского флага: красный (помидор), зеленый (базилик) и белый (сыр). Предположительно, этот тип пиццы назван в честь королевы.
Мировая популярность
Открытие помидоров стало одним из факторов невероятного роста популярности пиццы. Центр инноваций был сосредоточен в городе Неаполе, где местные повара впервые начали внедрять знаменитые томатные топинги для улучшения вкуса. К концу 18 века пицца приобрела большую популярность на улицах Неаполя. В настоящее время во всем мире существует множество разновидностей начинки, а также несколько вариантов блюд на основе пиццы.
Блюдо стало популярным во многих частях света, особенно в США:
- Первая пиццерия, Antica Pizzeria Port'Alba, открылась в 1830 г. в Неаполе.
- В Северной Америке первая пиццерия открывается в 1905 г. — Дженнаро Ломбарди на 53 1/3 Спринг-стрит в Нью-Йорке.
- Первая Pizza Hut — мировая сеть пиццерий, появилась в 1930-х годах.
Америка познакомилась с пиццей в конце 19 века, когда итальянцы колонизировали несколько городов США. Сосредоточенное итальянское присутствие в Чикаго, Нью-Йорке и Филадельфии стало одной из первых областей, где продавалась пицца. Сначала уличные торговцы продавали ее в итальянских районах, но вскоре они ходили взад и вперед по улице Тейлора в Чикаго, и продавали горячие кусочки пиццы окружающему народу.
Пицца быстро перестала ограничиваться только итальянскими иммигрантами и их потомками. Момент, который принес истинную международную славу пиццы, произошел после окончания II мировой войны, когда солдаты, возвращающиеся с европейских фронтов, принесли с собой аппетит к этому невероятному блюду. По мере того, как новые пиццерии формировались по всему миру, зарождалась пицца, которую мы привыкли видеть сейчас, совершенствовались рецепты. Популярность пиццы продолжает расти даже сегодня. Многие массовые мероприятия и фестивали проводятся в честь этого невероятного блюда (например, чемпионат мира по пицце, где лучшие повара борются за звание лучшего производителя пиццы). В Харькове пиццу по оригинальным итальянским рецептам можно заказать здесь https://www.yaposhka.kh.ua/.
