Вафельные стаканчики для мороженого производятся нашей компанией «Эверест — М. С.» около 20 лет, мы можем http://www.everest-ms.com.ua/stakanchiki/ изготавливать вафельные стаканчики разных размеров от маленьких до очень больших, производятся они на полуавтоматических линиях. Производство осуществляется персоналом с многолетним опытом работы, и подтвержденный уровень компетенции.
Вафельные стаканчики могут использоваться как под мороженое, или десерты со взбитыми сливками, так и мороженого с теплыми фруктами и яичным белком. Для того, чтобы украсить мороженое и десерты в вафельных стаканчиках, возможно создание своеобразного рисунка сложенного из галет. Наши вафельные стаканчики могут использоваться в индустрии мороженого, а также в домашнем хозяйстве на кухне. Большой интерес среди клиентов пользуются стаканчики имеющее скорлупу, образованную из сладких вафель. Такие вафельные стаканчики можно использовать для любого случая – свадьбы, причастия, дня рождения, праздника в школе или детском саду, и все это экономно и оригинально.
Как же добиться получения хрустящих и золотистых вафель?
Наличие сахара в тесте всегда гарантирует, что вы получите ломкие, хрустящие вафли. Добавление сахарного сиропа обеспечивает стекловидность и по этой причине вафельное тесто сохраняет рассыпчатость даже при высокой влажности теста. В производстве вафель использование яичного желтка помимо питательной ценности придает продукту более золотистый цвет. Добавление яичного желтка и жира обеспечивает более легкое разделение створок пресс-формы для выпечки. Химические разрыхлители обеспечивают пористую структуру вафельного теста.
Что и как смешивать? Вафельное тесто образуется в результате процесса смешивания, то есть аэрации. Рекомендуется один из способов получения теста:
• взять равные части воды, сахара, соли, бикарбоната натрия, муки и перемешивать в течение нескольких минут;
• добавьте желтки и продолжайте аэрацию примерно около 15 минут;
• введите необходимое сырье и порциями добавляйте муку;
• затем необходимо провести газирование теста в течение еще 10 минут. Во время смешивания теста, оно увеличивается в объеме за счет аэрации. Время аэрации составляет 15-20 минут. Время не должно быть сокращено, потому что перемешивание в течение более короткого времени сделает тесто липким, что негативно повлияет на качество вафель.
