Для повара крайне важно оснастись свою кухню качественным инструментарием. Ножи – одни из основных помощников любого кулинара. Вы решили обновить их? Тогда переходите в виртуальные каталоги на http://www.hozdom.com/Nozhi-kuhonnye---188_193 и подбирайте варианты.
Помните, что цена ножа равно пропорциональна его качеству. Стоимость изделия хорошего качества не будет низкой. Но помимо цены, стоит обратить внимание на такие детали:
1. Лезвие.
Профессиональные, качественные и долговечные ножи будут выполнены либо из нержавеющей стали, либо сплав ванадия, хрома и молибдена. Отменного качества, без сомнений будет кованый нож.При помощи него вы справитесь с нарезкой любых продуктов.
2. Заточка (рабочая часть ножа).
Режущая кромка ножа должна быть без дефектов в виде неровностей (за исключением ножа для нарезки хлеба), вмятин или сколов.
У ножей высокого качества, рабочая часть, как правило, двухсторонняя.
3. Рукоятка.
Рукоятки у приспособлений бывают тех видов:
- Пластиковая – к плюсам можно отнести долговечность этого материала и устойчивость к воде. Но в ноже с такой рукояткой невозможно узнать достоверную информацию о длине самого полотна.К тому же пластик боится механических воздействий, высоких температур. Также он может менять со временем цвет.
- Деревянная ручка довольно удобна в работе, но она не долговечна, так как стирается, на ней появляются трещины, в которые впоследствии забивается жир.
- Металлическая – самый надежный вариант. Такая рукоятка наиболее прочная и надежная. Вы также можете не сомневаться в ее долговечности. Единственный минус такого варианта – рукоять значительно утяжеляет само изделие.
4. Крепление полотна
В ножах высокого и хорошего качества не рабочая часть лезвия должна проходить по всей длине рукоятки, а заклепки для крепления обязаны быть хорошо отшлифованы, плотно прилегать к основанию и не торчать из пазов.
